Goyo García Finca Los Quemados 2019 es un vino elaborado bajo la D.O. Ribera del Duero por el enólogo Goyo García Viadero íntegramente con uvas de la variedad Tinta Fina (Tempranillo) recolectados de cepas viejas (más de 50 años).
Goyo García Víadero es un viticultor de tradición. Trabaja en sus viñedos situados en una de las zonas más altas de Ribera del Duero y en Viñedos centenarios del Valle del Liébana en Cantabria.
Fiel defensor de la elaboración tradicional elabora su vinos desde la viña aplicando después en bodega toda su sabiduría para que sus vinos expresen el terruño.
ELABORACIÓN: Goyo García Finca Los Quemados se elabora con uvas seleccionadas de una única parcela a 900 metros de altura emplazada en la localidad burgalesa de Villanueva de Gumiel.
Este viñedo a más de 900 metros de altura cuenta con cepas de más de 50 años plantadas en vaso sobre suelos pobres de arenas rojas y cantos rodados.
La vendimia se realiza de forma manual atendiendo al momento óptimo de maduración de las uvas.
Una vez la cosecha llega a bodega, los racimos son despalillados y se prensan suavemente. El mosto resultante fermenta en barricas de roble francés de grano fino, donde tiene lugar también su crianza de 12 meses.
UVA: Monovarietal de uvas de variedad Tinta Fina (100%) de cepas viejas.
VISTA: En fase visual, nos encontramos con un vino de color rojo picota bien cubierto, con reflejos violáceos en su superficie.
AROMA: Muy intenso en nariz, destacando las notas a fruta roja madura junto notas minerales y recuerdos a balsámicos y hierbas aromáticas.
GUSTO: En boca, resulta un vino sabroso y muy fresco en el que predominan las notas a fruta junto con otros matices en segundo plano que nos evocan recuerdos a especias y tostados con un sabor agradable y muy bien equilibrado.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas en torno a los 16ºC-17ºC.
MARIDAJE: Muy polivalente, marida de forma excelente como acompañamiento de entrantes de ibéricos así como platos principales de carnes blancas y rojas, legumbres y estofados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% vol.
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