Suertes del Marqués El Chibirique 2017 es un vino elaborado bajo la D.O Valle de la Orotava por las bodegas Suertes del Marqués con uvas de la variedad canaria Listán Negro recolectadas de una única parcela de la que recibe su nombre, Finca El Chibirique.
Un tinto de producción limitada (se comercializan unas 4000 botellas anualmente) que sobresale por sus matices frutales combinados con notas minerales y salinas características del terrroir de las islas.
ELABORACIÓN: El vino Suertes del Marqués El Chibirique se elabora con uvas recolectadas de una pequeña parcela (menos de media hectárea de extensión) de la que recibe su nombre (Finca El Chibirique). Se trata de un viñedo a más de 400 metros de altura con cepas entre los 80 y los 100 años emplazadas sobre suelos pobres de arcilla y rocas de origen volcánico.
La vendimia se realiza a mano en cajas de 16 kilos durante la última semana de septiembre.
Los racimos fermentan enteros en depósitos de hormigón y posteriormente el vino obtenido se encuba en barricas de roble francés (Allier) donde realiza la fermentación maloláctica.
La crianza del Chibirique tiene una duración de 11 meses, en los que el vino reposa en barricas de roble francés (de 500 litros de capacidad) que previamente albergaron otros vinos.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva autóctona Listán negro.
VISTA: En fase visual, destaca por su color rojo cereza muy intenso y brillante.
AROMA: En nariz, percibimos notas a fruta madura roja y negra combinadas con matices minerales y a tierra resultado del especial terroir de esta zona de las islas canarias.
GUSTO: Resulta un tinto bien estructurado, con un sabor intenso, a la par que presenta un paso sedoso con taninos suaves y amables.
MARIDAJE: Un vino muy polivalente. Excelente para acompañar a entrantes de ibéricos, jamón y tablas de quesos así como platos de carnes rojas ypescados a la plancha o platos de pasta.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 14°C y 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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