Pendón de la Aguilera 2019

CARACTERÍSTICAS DEL VINO PENDÓN DE LA AGUILERA

ELABORACIÓN: La elaboración del vino Pendón de la Aguilera comienza con una vendimia manual, en cajas de unos 11 kg. En bodega se realiza una selección doble tanto de racimos como de granos.

La fermentación alcohólica se realiza en tinas de 7.000 kg. de roble francés seguida de una fermentación maloláctica en barricas nuevas. Finalmente el vino envejece 27 meses en barrica nueva de roble francés antes de ser embotellado. 

UVA: Elaborado íntegramente con uvas de la variedad Tempranillo.

VISTA: Presenta un intenso color rojo picota con ribete violáceo y capa alta.

AROMA: Muy intenso, con una nariz muy compleja llena de notas minerales y a fruta. Destaca el vino sobre la madera, con notas de frutas negras maduras y regaliz. La madera es fina con recuerdos de especiados, tofé, vainilla y clavo.

GUSTO: Sabroso y potente con buena entrada y paso de boca equilibrado. Aparecen notas minerales y especiados, ensamblados con la fruta negra. Es muy largo, complejo y persistente.

MARIDAJE: Excelente acompañamiento a platos de carnes rojas a la asafas y a la parrilla así como entrantes de embutidos ibéricos y quesos curados.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol