Tierras de Cair 2019

CARACTERÍSTICAS DEL VINO TIERRAS DE CAIR

ELABORACIÓN: las uvas de Tempranillo vienen de cepas de más de 75 años plantadas en La Aguilera y Quintana del Pidio a una altitud entre 820 y 850 metros sobre suelos pobres con una producción por hectárea de 2.000 kg. 

La elaboración del vino Tierras de Cair comienza con una vendimia manual en cajas pequeñas de 11 kilos. Una vez en bodega se realiza una doble mesa de selección para los racimos y para los granos. 

Para la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable

El vino se encuba en barricas nuevas de roble francés donde tiene lugar su crianza de 24 meses. Una vez finalizada esta reposa otros 18 meses en botella para terminar de refinarse.

UVA: Monovarietal de Tempranillo 100%.

VISTA: Rojo picota con bordes morados de capa alta y bien cubierto.

AROMA: Equilibrado aroma entre fruta y madera con notas de chocolate negro. Aparecen también notas que recuerdan a frutas negras confitadas y las especias junto con un ligero toque lácteo.

GUSTO: Sedoso paso por boca, finos y dulces taninos que desembocan en un final largo muy persistente.

MARIDAJE: Marida perfectamente con platos de estofados, asados y Steak tartar.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol