Sofros P&M

Bodegueros Quinta Esencia Sofros P&M 2018

01750200
39,85 €
Impuestos incluidos

Sofros P&M 2018 es un vino elaborado bajo la D.O. Toro por Quinta Esencia Bodegueros utilizando uvas de la variedad Tinta de Toro (Tempranillo), procedentes de un único viñedo seleccionado, y con una crianza de 24 meses en barrica.

Un tinto muy exclusivo (se comercializan tan sólo 2500 botellas cada añada) que destaca por su elaboración artesanal y por su gran complejidad en boca, en su agradable sabor, se combinan con gran armonía notas a fruta madura, especias dulces, cacao, tostados...

Descripción de Bodegueros Quinta Esencia Sofros P&M 2018

CARACTERÍSTICAS DEL VINO SOFROS P&M

ELABORACIÓN: Sofros P&M se elabora con uvas procedentes de un pequeño viñedo seleccionado (menos de 5 hectáreas de extensión) a 700 metros de altitud en el territorio de la localidad zamorana de Morales de Toro. Este viñedo cuenta con cepas muy viejas (más de 90 años) plantadas en vaso sobre suelos muy pobres, compuestos de una mezcla de arcilla, arenisca y cal.

La vendimia se realiza de forma manual, utilizando pequeñas cajas de 15 kilos de capacidad para el transporte de los racimos.

Una vez la cosecha llega a bodega, los racimos se despalillan y maceran a baja temperatura (7ºC) durante cinco días antes de su prensado.

El mosto obtenido, fermenta junto con las levaduras autóctonas de la propia uva durante 20 días a temperatura controlada (22ºC-30ºC). 

Finalmente, el vino se encuba en barricas nuevas de roble francés de grano fino donde tiene lugar su crianza de 28 meses (sometiéndose a varios trasiegos y remontados durante este proceso).

UVA: Monovarietal de uvas Tinta de Toro (Tempranillo) procedentes de cepas viejas de más de 90 años.

VISTA: En fase visual, presenta un color rojo intenso, limpio y brillante, con ligeros reflejos violáceos en su superficie.

AROMA: Muy expresivo en nariz. Sofros P&M destaca por su aroma repleto de notas a fruta madura repletas de frescor (moras, grosellas, ciruelas) combinadas con matices más sutiles a flores silvestres, especias y a maderas nobles.

GUSTO: En boca, resulta un tinto complejo y bien estructurado, con un paso cálido y taninos amables. En su sabor, predominan las notas a fruta madura combinadas con recuerdos en segundo plano a pasas, especias dulces (vainilla, canela...), cacao y tostados, reminiscencia de su larga crianza.

MARIDAJE: Sofros P&M marida de forma sobresaliente con todo tipo de platos principales a base de carnes rojas (tanto asadas como a la parrilla) y caza mayor, así como legumbres, estofados y otros guisos tradicionales de cuchara.

SERVICIO: Se recomienda servir este vino a temperaturas alrededor de los 16ºC-17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15 % alc/vol

Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Zamora
Denominación
D.O. Toro
Bodega
Quinta Esencia bodegueros
Añada
2018
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tinta de Toro
Sulfitos
Contiene sulfitos
9 Artículos

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