Agustí Torelló Mata Gran Reserva 2016 Brut Nature es un cava elaborado por Cavas Agustí Torelló Mata con un coupage de Macabeo, Xarel·lo y Parellada en Sant Sadurní d'Anoia. Este vino espumoso tiene 6 años de crianza en botella antes de su degüelle.
Una bodega con nombre propio, el de Agustí Torelló Mata, un hombre consagrado al mundo del cava. En 1955 presenta sus primeras 500 botellas de cava y en 1978 elabora su cava más representativo, Kripta.
Actualmente dirigen la bodega sus dos hijos, Alex y Gemma y están presentes en más de 30 países con una producción de más de 500.000 botellas anuales de cava y de 150.000 de vino.
ELABORACIÓN: las uvas proceden de viñedos del Penedés. La vendimia es manual y tienen certificación vegana, además de ser un cava ecológico.
Cada variedad de uva se vinifica por separado durante 28 días a una temperatura controlada de 16ºC. Cada variedad fermenta con las levaduras propias, que se seleccionan en la vendimia y así respetar las expresiones de terruño al máximo.
Realiza una segunda fermentación en botella con sus lías durante 6 años en las cavas de la bodega. Estas cavas permanecen a una temperatura constante de 17ºC.
Degüelle manual.
el año climático se caracterizó por ser cálido y seco con lluvia concentradas en los meses de julio y agosto, lo que favoreció la concentración de aromas y azúcares. El resultado final fue una baja producción, pero con una maduración excelente y una gran potencia aromática.
UVA: coupage de las variedades 45% Macabeo, 30% Parellada y 25% Xarel·lo.
VISTA: Amarillo pajizo. Limpio y brillante con una bonita y fina burbuja.
AROMA: la larga crianza nos trae notas de tostados. También tenemos fruta blanca madura que le da frescura y notas de manzanas al horno que vienen de la uva predominante, la macabeo.
GUSTO: suave, es un cava muy pulido con muy buena acidez. Con buena concentración y muy elegante, resulta untuoso. Final largo
MARIDAJE: es un cava de una versatilidad sorprendente que combina con una variedad muy amplia de platos, pudiéndolo tomar desde el inicio al final de una comida.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este cava es entre los 7°C y 8ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,5% alc/vol
Acidez total (tartárico): 6 g/l
Sin azúcar añadido.
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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