FICHA DE CATA DE MASSURIA
ELABORACIÓN: la uva proviene de viñas con suelos variables de gravas, arcillo limosos y arenosos con una edad media de 70 años. La bodega practica la agricultura ecológica, sin uso de herbicidas ni pesticidas; sólo hacen uso de azufre y cobre. La vendimia se realiza de manera manual.
La fermentación alcohólica la realiza en depósitos de cemento y acero inoxidable con temperatura controlada por un periodo de 8 días. Maceración junto a sus hollejos durante 3 semanas. Dependiendo de la añada, permanece un plazo de entre 12 y 15 meses en barricas de roble nuevo 25% y el resto en barricas de 3 años de edad.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Mencía 100%
VISTA: Color cereza brillante de capa media.
AROMA: aroma fruta roja madura, especias dulces, roble cremoso. Balsámicos.
GUSTO: en boca es sabroso y frutal, con tostados y taninos maduros. Buen equilibro entre la potencia y suavidad, resultando un vino muy elegante y con personalidad.
MARIDAJE: Carnes asadas, jamón de bellota, quesos de oveja, carnes estofadas, carnes a la parrilla.
SERVICIO: recomendamos decantar Massuria y servirlo a una temperatura entre 16ºC - 18ºC.
GUARDA: para beber ahora, pero con potencial de guarda de unos 10 años.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol