FICHA DE CATA DE MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA 2008
ELABORACIÓN: la vendimia se realizó del 2 al 27 de octubre. Despalillado y estujado suave de los racimos. Las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Encubado durante 8 días en lo que se realizan bazuqueos y remontados. Después de la fermentación se prensa suavemente para favorecer la extracción del color.
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble americano.
UVA: 86% Tempranillo, 8% Garnacha Tinta, 4% Mazuelo y 2% Graciano.
VISTA: Color cereza muy intenso.
AROMA: Aroma a fruta madura. Toque tostado y especiado.
GUSTO: Boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros.
MARIDAJE: Lubina al Horno, Patata y Verdura Natural; Bacalao Desalado Pochado en Oliva Virgen, Patata y Pimiento; Corvina al Vapor, Puré de Guisantes y Sopa de Queso; Cochinillo al Horno, Salsa de Naranja Caramelizada.
SERVICIO: oxigenar antes de servir. La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 16°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
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lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
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España-Portugal
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