Pasos de San Martín 2019 es un vino monovarietal de la variedad de uva Garnacha elaborado por las bodegas Artazu bajo la D.O. Navarra.
Su nombre hace referencia a la localidad Navarra donde se encuentran las vides con las que se elabora, San Martín de Unx. Este tino transmite toda la personalidad de la Garnacha y las raíces vitícolas arraigadas en este pueblo de origen medieval.
ELABORACIÓN: las uvas utilizadas para Pasos de San Martín provienen de un viñedo de 11 hectáreas situado en la localidad de San Martín de Unx a más de 600 metros de altitud plantado sobre laderas de suelos arcillo calcáreos. Las cepas de garnacha tienen más de 40 años.
La bodega siempre ha trabajado sus viñas con el máximo respeto al medio ambiente sin usar pesticidas ni herbicidas. La vendimia se realiza de manera manual utilizando pequeñas cajas de 15 kilos. Una vez en bodega se realiza doble selección de racimos y bayas.
La vinificación se realiza en depósitos abiertos dónde realiza una primera maceración en frío durante 2 días. Tas estas 48 horas comienza la fermentación alcohólica durante 10-12 días con dos pisados diarios y un leve remontado.
La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble. Posteriormente realiza una crianza en barricas de roble francés de 500 litros durante 9 meses más.
UVAS: monovarietal de Garnacha.
VISTA: Un tinto de color rojo rubí muy brillante.
AROMA: aparecen frutas rojas, fresas, cerezas y frambuesas junto con notas lácticas. Madera muy bien integrada.
GUSTO: es un vino elegante y fresco. Taninos muy finos, puro y limpio. Buena acidez. Vuelven las frutas de la nariz junto con caramelo, miel y flores campestres
SERVICIO: La temperatura ideal para servirlo está entre los 16ºC y los 18ºC.
GUARDA: para tomar ahora o en los próximos 10 años.
MARIDAJE: Un vino muy polivalente, excelente para tomarlo solo o como acompañamiento a platos de arroces con carne, asados, verduras a la parrilla... Así como entrantes de embutidos y quesos curados de sabor fuerte.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5ºC
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
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