Sorte Souto 2011 de Bodegas Rafael Palacios es un vino blanco dulce con D.O. Valdeorras elaborado íntegramente con uva de variedad Godello de producción muy limitada y exclusiva.
Rafael Palacios es uno de los nombres más reconocidos a nivel internacional en el mundo del vino. Comienza este proyecto personal en 2004 en el Valle del Bibei, en la D.O. Valdeorras. Comenzó comprando viñedos viejos de Godello y en la actualidad posee 32 parcelas que trabaja de la manera tradicional.
ELABORACIÓN: El vino blanco dulce Sorte Souto, hace referencia a la parcela "Souto dos Santos", una finca con suelos arenosos y de granito situada a 710 metros de altitud que se caracteriza por las pocas horas de sol que reciben sus vides y las bajas precipitaciones.
Estas características resultan en cosechas tardías (noviembre) y dotan al vino Sorte Souto de Rafael Palacios de una mayor acidez.
El proceso de fermentación de este vino se realiza fuera de las instalaciones de la bodega para que no se mezclen levaduras de otros vinos y lograr una fermentación natural del Godello conservando su alto contenido en azucares.
Por último, la crianza de este vino blanco dulce con D.O. Valdeorras se realiza en barricas de roble francés donde reposa sobre sus lías durante un periodo de 6 meses.
UVA: Elaborado íntegramente con uvas de variedad Godello.
AROMA: Este vino blanco dulce destaca por su intensidad aromática con notas a frutas de pelo y sensaciones ahumadas.
GUSTO: Sorte Souto es un vino que destaca en boca por su textura cremosa y su volumen. Un fantástico blanco con gran longitud y persistencia en boca.
SERVICIO: recomendamos servir este vino dulce de Valdeorras a una temperatura de entre 8ºC y 10ºC.
MARIDAJE: un vino de postre, pero que también te invitamos a tomar con foie, ciertos quesos y escabeches. Se puede tomar sólo después de una comida.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
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