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Pago de los Capellanes Nogal Jeroboam

Pago de los Capellanes Nogal 2020 Jeroboam

01980032
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Pago de Los Capellanes El Nogal 2020 Jeroboam (3 litros) es un vino tinto reserva elaborado con uva de variedad tempranillo procedente de la parcela El Nogal , que se caracteriza por sus pequeñas dimensiones y suelos arcillo-carcareos con una producción de uva reducida.

Descripción de Pago de los Capellanes Nogal 2020 Jeroboam

FICHA DE CATA DE PAGO DE LOS CAPELLANES NOGAL JEROBOAM

ELABORACIÓN: Uva procedente de la parcela El Nogal que le da nombre al vino. Se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura durante 6 días. Más tarde, la fermentación alcohólica se realiza en cono de roble francés a una temperatura controlada de 26ºC y se sobreencuba 28 días. 

La maloláctica se realiza durante 20 días a 22ºC en barricas nuevas de roble francés. Tiene una crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés. Se embotella sin pasar por fío ni clarificar ni filtrar. 

UVA: 100% Tinto Fino.

VISTA: intenso color morado cardenalicio con ribetes granates. Capa cerrada, lágrima densa y abundante. 

AROMA: aromas de flores y frutas frescas al principio, luego aparecen tonos de vainilla, cacao, torrefacto y cuero. Tonos de sándalo y especiados. Tabaco y regaliz dejan un recuerdo agradable. 

GUSTO: entrada en boca elegante, carnosa y refrescante. Avance potente y complejo. Postgusto largo e intenso. Taninos redondos y nobles.

SERVICIO: decantar unas horas antes de su consumo. Servir entre 16 y 18°C.

Todos los vinos de Pago de los Capellanes

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Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Burgos
Denominación
D.O. Ribera del Duero
Bodega
Pago de los Capellanes
Añada
2020
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Reserva
Formato
3 L
Tipo de uva
Tempranillo
Sulfitos
Contiene sulfitos
1 Artículo

Sobre Pago de Los Capellanes

BODEGAS PAGO DE LOS CAPELLANES

En el pleno centro de la Ribera del Duero, en el municipio burgalés de Pedrosa de Duero, se encuentra la bodega familiar Pago de los Capellanes. La bodega se integra en el paisaje, rodeada de nogales centenarios.

En sus viñedos se cultiva exclusivamente la variedad Tinto Fino (Tempranillo), autóctona de la zona. El Pago está dividido en 35 parcelas y cada una de ellas recibe atención personalizada, siendo la producción reducida, lo que permite un mejor control de la calidad. Antes de la vendimia se realizan controles diarios de la uva  para estudiar la maduración, y no suele ser hasta primeros de octubre cuando está es su punto óptimo y está lista para la vendimia.

Bodega Pago de los CapellanesSala de barricas de Pago de los CapellanesExterior bodega Pago de los Capellanes

La crianza se realiza en una bodega subterránea a 10 metros de profundidad, donde los vinos reposan en barricas nuevas de roble francés.

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