CARACTERÍSTICAS DE VEGA SICILIA VALBUENA 5º AÑO
ELABORACIÓN: El vino Vega Sicilia Valbuena se elabora con uvas recolectadas de cepas seleccionadas dentro de los viñedos propios de la bodega. Estas fincas, cuentan con plantas de 33 años de edad emplazadas a entre 700 y 900 metros de altitud sobre suelos de arcilla y cal.
La vendimia se realiza de forma manual, utilizando pequeñas cajas de 12 kilos de capacidad para el transporte a bodega de la cosecha.
Una vez en bodega, se realiza un prensado suave de los racimos enteros y el mosto obtenido fermenta, junto a las levaduras autóctonas, en depósitos de acero a temperatura controlada.
El vino resultante, se somete a una crianza de 5 años (repartidos entre barrica y botella).
Durante 3 años, envejece en barricas de roble nuevas y de varios vinos hasta el momento de su embotellado (sin clarificar ni filtrar).
Finalmente, las botellas de Valbuena 5º año reposan durante 2 años en bodega para que se el vino se termine de afinar antes de su salida a la venta.
UVA: Un tinto compuesto casi en su totalidad por uvas de la variedad Tinta Fina (97%) y complementado con una ligera cantidad de uvas de la variedad Merlot (3%).
VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo oscurecido con capa media-alta.
AROMA: En nariz, resulta un vino muy intenso y de gran expresividad. Predominan las notas a frutas rojas y negras muy frescas combinadas con otros aromas en un segundo plano que nos evocan recuerdos a balsámicos, especias dulces y tostados de su larga estancia en barricas de roble.
GUSTO: En boca, cuenta con una entrada potente y un paso sedoso y una agradable textura. En su sabor, predominan las notas a fruta madura que ya percibimos en fase olfativa (fruta madura, especias y tostados), muy agradables, que nos acompañan en boca tiempo después de tomarlo.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente a su servicio, así como tomarlo a una temperaturas cercana a los 18ºC.
GUARDA: Valbuena 5º año, es un vino con una gran capacidad de guarda, excelente para tomarlo tanto hoy como dentro de 25 años (conservándolo de forma adecuada).
MARIDAJE: Un acompañamiento excelente para todo tipo de platos principales de carnes rojas, caza mayor y asados, así como estofados, legumbres y guisos tradicionales de cuchara.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5º
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lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
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