Finca Torrea 2012 Magnum

FICHA DE CATA DE FINCA TORREA

ELABORACIÓN: la uvas, de Tempranillo y Graciano, provienen de viñedos viejos de Finca Torrea, la finca que da nombre al vino, de suelos arcillo-calcáreos. Vendimia manual en pequeñas cajas para preservar la uva. Ya en bodega, se procede a su despalillado y paso por mesa de selección manual. Una vez seleccionada la uva, se procede al estrujado. 

La fermentación se realiza en pequeñas tinas de madera Allier con una temperatura no superior a los 25ºC y así preservar la fruta. Extracción con suaves remontados y maceración corta. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.

UVA: este vino tinto es un coupage de uvas de las variedades 90% Tempranillo y 10% Graciano.

VISTA: color rojo cereza intenso y vivo.

AROMA: en nariz es muy intenso, destacando la fruta roja y negra madura que se compensa con notas de balsámico de la madera.

GUSTO: en boca vuelve a aparecer la fruta. Fresco con final largo y agradable. 

MARIDAJE: Finca Torrea va bien con todo tipo de carnes, ya sean asadas, a la parrilla, en guisos con setas y verduras. Pollo asado y pescados de sabor intenso como el bacalao o el atún. 

SERVICIO: Se recomienda servirlo entre 16ªC y 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
Acidez total: 3,7 g/l
pH 3,52