FICHAS DE CATA DE EGUREN UGARTE RESERVA
ELABORACIÓN: uvas procedentes de viñedos de entre 30 y 50 años. Despalillado, suave estrujado y encubado. Fermentación durante 3 semanas con temperatura controlada de 26 a 28ºC. El 80% de la fermentación maloláctica la realiza en depósito de acero inoxidable y el 20% en barrica de roble. Crianza de 15 meses en barrica nueva de roble francés y americano. Permanece otros 2 en botella como mínimo antes de su salida al mercado.
UVA: 95% Tempranillo y 5% Graciano.
VISTA: rojo cereza brillante. Lágrima fina e intensa de caída lenta.
AROMA: aroma a fruta madura, notas de regaliz, vainilla y torrefactos.
GUSTO: un vino equilibrado, goloso. Retrogusto final.
SERVICIO: 16ºC
MARIDAJE: quesos curados, jamón ibérico, paletilla de cordero asada, carnes a la brasa, carnes estofadas, etc.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14ºC