FICHA DE CATA DE LAFORÊT BOURGOGNE PINOT NOIR
ELABORACIÓN: las uvas empleadas para elaborar este vino tinto francés provienen de una gran diversidad de parcelas de suelos arcillosos y calizos, situadas en lo más alto de las laderas cercanas al bosque (LaForêt es bosque en francés).
La maceración y vinificación se lleva a cabo en 2 o 3 semanas. Se emplean levaduras indígenas y la maceración se realiza con control de temperaturas. Pasa de 7 a 8 meses en cubas de acero inoxidable.
Pasa de uno a dos años en barricas de roble.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Pinot Noir.
VISTA: color rojo rubí brillante
AROMA: en nariz es rico en aromas de fritos rojo como frambuesa, grosella y fresillas silvestres.
GUSTO: es un vino elegante y con mucha profundidad. El conjunto es muy agradable, afrutado y fresco. Los taninos son ligeros y elegantes.
MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para un aperitivo, con pollo asado a la brasa, platos de pasta y arroces.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,5% alc/vol