Grimalt Caballero 2016

CARACTERÍSTICAS DEL VINO GRIMALT CABALLERO

ELABORACIÓN: El vino Grimalt Caballero de bodegas 4 Kilos se elabora con uvas de cultivo ecológico recolectadas de 2 pequeñas fincas (Viña Petita y Viña Ermassos) que apenas suman 1 hectárea de extensión.

Estos viñedos cuentan con suelos de tipo arcilloso-calcáreo muy pobres, donde se emplazan cepas plantadas en vaso con edades entre los 40 a 50 años.

Tras su cosecha se seleccionan en bodega las mejores bayas y racimos. Su vinificación se caracteriza por una maceración de 20 días a temperatura controlada (cercana a los 25ºC).

Seguidamente el vino pasa a barricas de roble francés (allier) de 600 litros donde realiza la fermentación maloláctica y reposa sus 14 meses de crianza.

UVA: Elaborado casi en su totalidad con uvas de la variedad Callet (90%) y complementado con una ligera parte de Fogoneu (10%).

VISTA: Cuenta con un intenso color rojo cereza y capa alta.  

AROMA: En nariz, la gran protagonista es la fruta madura, la cual se combina con notas a maderas nobles recuerdo de su estancia en barrica.

GUSTO: En boca, resulta un vino con paso suave en el que las notas frutales se combinan con la acidez propia de la variedad de uva Callet. 

MARIDAJE: Un tinto ideal para combinar con platos principales de carnes rojas, asados y estofados de carne.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas en torno a los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol