Vino del reconocido Mariano García, este San Román 2021 Matusalem de 6 litros es un vino de Toro de carácter mineral, frutal en boca, sedoso, un vino largo y con una gran vida por delante.
Sus vinos son una muestra clara de las características de una tierra con clima continental extremo; poca lluvia, muchas horas de sol y mucho contraste térmico entre el día y la noche.
ELABORACIÓN: invierno cálido, con menos precipitaciones de lo habitual y brotación temprana. La primavera transcurrió sin heladas y la floración se dio a principios de junio. Envero en la primera semana de agosto. Vendimia que se inicia en septiembre con una duración de 4 semanas.
Crianza de 24 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés y americano.
UVA: 100% Tinta de Toro.
VISTA: rojo cereza.
AROMA: muy mineral con notas de grafito y armas balsámicos. Muy expresivo en nariz.
GUSTO: amplio, suculento, con nervio y persistencia. Taninos finos.
MARIDAJE: queso de cabra, paté de ciervo, embutidos ibéricos, cordero asado, carnes rojas.
ALCOHOL: 14.5%
SERVICIO: Decantar 30 minutos antes de servir. Entre 16ºC y 18ºC
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
La Bodega San Román fue fundada en 1997 en la localidad vallisoletana de Villaester. En un principio era conocida como Bodega Maurodos. Pertenece a la familia García, donde el reconocido Mariano García trabaja mano a mano con sus hijos Alberto y Eduardo. Alberto se dedica más a labores comerciales y de gestión y Eduardo es director técnico de la bodega.
Cuenta con 100 hectáreas de viñedo en la Denominación de Origen Toro, en su mayoría de las variedades Tinta de Toro y Garnacha.
La edad media de sus viñedos es de 35 años, pero algunas viñas más viejas se plantaron sin portainjerto o en pie franco ya que en la zona no atacó la filoxera. Los suelos son sueltos, pedregosos o arenosos dependiendo de la parcela. Subsuelos arcillosos que dejan que la planta se abastezca de agua en periodos de sequía.
Cada variedad la vinifican por separado en diferentes depósitos, en cuanto a material y capacidad, respetando las características de cada parcela. La crianza la realizan en barricas francesas y americanas nuevas o de un uso dependiendo del vino. Maurodos produce unas 300.000 botellas anuales y sus vinos se venden en más de 55 países.
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