Cepa 21 2021

CARACTERÍSTICAS DEL VINO CEPA 21

ELABORACIÓN: El vino Cepa 21 Crianza se elabora con uvas recolectadas de 50 hectáreas de viñedos repartidos entre las localidades de Nava de Duero, Pesquera de Duero y Castrillo de Duero. Estas fincas se emplazan a más de 800 metros sobre el nivel del mar y cuentan con suelos pobres en los que abundan arcillas y calizas.  

Las uvas llegan a bodega y son despalilladas antes de su prensado. El mosto realiza la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante 18 días. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica durante 30 días en depósitos de roble.

Finalmente el vino se encuba en barricas de roble francés donde reposa durante 12 meses donde se refina y redondea.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Tinta Fina (Tempranillo).

VISTA: Presenta un color rojo picota muy intenso y brillante. Ribetes granate oscuro.

AROMA: En nariz, sobresalen las notas a fruta madura típicas de la variedad Tempranillo junto con otras notas más sutiles a balsámicos y a maderas de su crianza. Es elegante, muy expresivo y llama la atención por su limpieza.

GUSTO: En boca resulta un tinto intenso y goloso, con una buena estructura, gran volumen y final largo.

MARIDAJE: Combina de forma excelente con tablas de quesos curados, arroces y carnes rojas tanto asadas como a la parrilla.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 16°C y 18ºC. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol