Emilio Valerio La Merced 2017 es un vino blanco elaborado bajo la D.O Navarra por las bodegas Emilio Valerio con uvas de la variedad Malvasía cosechadas de viñedos de cultivo ecológico.
ELABORACIÓN: Emilio Valerio La Merced se elabora con uvas provienen de cepas de cultivo ecológico plantadas en el terreno de la localidad Navarra de Dicastillo.
Estos viñedos emplazados a una altitud de más de 500 metros se caracterizan por sus suelos pobres de arcilla y cal con bajos rendimientos.
La vendimia se realiza de forma manual y una vez la cosecha llega a bodega se realiza una selección en mesa de los mejores racimos y se despalillan.
Su vinificación se caracteriza por la fermentación del mosto junto a sus levaduras autóctonas en barricas de roble durante unos 40 días.
Finalmente, el vino obtenido reposa 6 meses más en las mismas barricas hasta el momento de su embotellado y comercialización.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva blanca Malvasía (100%) cultivadas según los preceptos de la agricultura ecológica.
VISTA: Emilio Valerio La Merced presenta un color amarillo dorado con ligeros destellos verdes en su superficie.
AROMA: Muy intenso en nariz. Predominan los matices a fruta blanca muy fresca y cítricos combinados con ligeros recuerdos especiados en un segundo plano.
GUSTO: En boca, resulta un vino blanco seco con el punto justo de acidez. En su sabor, se nos confirman las notas a fruta blancas y cítricos que ya pudimos apreciar en fase olfativa.
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a entrantes y tablas de quesos, así como platos principales de pescado blanco y arroces de pescado.
SERVICIO: Se recomienda tomarlo bien frío, a temperaturas alrededor de los 7ºC-8ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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