Eulogio Pomares Maceración con Pieles 2022 es un albariño diferente elaborado por el viticultor gallego Eulogio Pomares siguiendo una corriente más experimental que se alejan de lo convencional. Lo ha denominado Grandes Vinos Desiguales.
La uva macera con sus pieles, lo que se conoce como vino naranja, le da a este vino tan especial gran intensidad tanto en nariz y como en boca.
ELABORACIÓN: las uvas proceden de una pequeña parcela ubicada en Castrelo, una población perteneciente al municipio de Cambados.
La vendimia es manual y una vez en bodega estas se pisan en una cuba y así se extrae el mosto que fermenta de forma natural a una temperatura de 20ºC. Tras la fermentación permanece con sus pieles alrededor de dos semanas. Realiza su crianza en un foudre de madera de acacia.
La producción de este vino es muy limitada.
UVA: 100% Albariño
VISTA: color oro viejo tirando a cobre.
AROMA: en nariz resulta potente gracias a la maceración con pieles, pero también tiene toque florales de la albariño.
GUSTO: en boca resulta también un vino potente y estructurado. Con un final fresco y con una buena acidez. Un vino de carácter atlántico
MARIDAJE: es un vino que marida con platos de pescados blancos y azules, mariscos y moluscos. También se puede tomar con carnes blancas.
SERVICIO: servir este vino albariño entre 8 y 10ºC
DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico: 12.5% Vol
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