Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto 2020

CARACTERÍSTICAS DE EULOGIO POMARES CARRALCOBA CAIÑO TINTO

ELABORACIÓN: El vino Eulogio Pomares Carralcoba Caiño Tinto se elabora con uvas recolectadas de una única parcela (Finca Castrelo). Un viñedo con cepas de más de 70 años emplazadas sobre suelos pobres graníticos muy próxima al mar.

La vendimia se realiza de forma manual con una selección sobre el terreno de los mejores racimos.

Su vinificación destaca por la fermentación del mosto en depósitos abiertos de cemento seguidos de una crianza de 8 meses en barricas de madera de castaño junto sus lías finas.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva autóctona gallega Caiño Tinto (100%).

VISTA: En fase visual, presenta un color rojo cereza muy profundo y brillante con capa media-alta.

AROMA: Muy expresivo e intenso en nariz, predominan las notas a fruta roja y negra madura en combinación con recuerdos a flores silvestres y ciertos matices salinos. 

GUSTO: En boca, cuenta con un paso sedoso y taninos amables. Un tinto bien equilibrado, con un sabor en el que predominan las notas a fruta madura combinadas con matices minerales que nos acompañan en su largo final.

MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a platos principales como arroces caldosos y marisco. Así como también, con platos principales de carnes rojas asadas y a la parrilla o platos muy especiados de sabor intenso.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 14ºC-16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,5% alc/vol