FICHA DE CATA DE ALBARIÑO DO FERREIRO CEPAS VELLAS
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora el vino Do Ferreiro Cepas Vellas proceden de cepas de 200 años con suelos arenosos con roca de granito y clima atlántico.
Tras la cosecha los racimos se despalillan y realiza una maceran pedicular en frío antes de su prensado. Posteriormente tiene lugar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y trabajo sobre sus lías finas.
UVAS: Monovarietal de uvas de la variedad Albariño (100%).
VISTA: Presenta un color amarillo dorado pálido y brillante.
AROMA: en nariz es un vino blanco con gran complejidad donde destacan los aromas de frutas, cítricos, florales y minerales.
GUSTO: un albariño con un paso por boca con fuerza y una gran finura. Un albariño de una elegancia extrema y una armonía extraordinaria. Muy buena acidez y una concentración que destaca. Un vino al que le espera mucha vida aún.
MARIDAJE: Excelente para tomar durante el aperitivo, así como acompañamiento a platos principales de pescado y carnes blancas.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a bajas temperaturas alrededor de los 7ºC y 10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol