Garmón 2017

CARACTERÍSTICAS DEL VINO GARMÓN

ELABORACIÓN: El vino Garmón se elabora con uvas recolectadas de diversas parcelas repartidas entre las localidades burgalesas de Tubilla de Agua, La Aguilera, Anguix y Moradillo. Estas fincas, cuentan con plantas de más 70 años de edad media plantadas sobre suelos de tipo arcilloso-calcáreo a más de 900 metros de altitud.

La vendimia se realiza de forma íntegramente manual durante el mes de septiembre, con una selección de los mejores frutos sobre el terreno. 

Una vez en bodega, los racimos se despalillan y se realiza un prensado de las uvas. El mosto obtenido fermenta a junto a sus propias levaduras, sometiéndose a bazuqueos y remontados regulares, a temperatura controlada (28ºC), durante unos 10-12 días.

Finalmente, el vino obtenido se encuba en barricas de roble francés donde reposa 18 meses hasta el momento de su embotellado (sin clarificar ni filtrar).

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Tempranillo (100%).

VISTA: Cuenta con un color rojo picota muy intenso y brillante.

AROMA: Muy expresivo en nariz. Destacan las notas a fruta negra y roja madura, repletas de frescor, combinadas con recuerdos florales y a tostados de su larga crianza en barrica.

GUSTO: En boca, Garmón resulta un vino con una entrada intensa y un paso graso y sedoso. Destaca su sabor, en el que prevalecen las notas a fruta madura roja y negra muy fresca, combinada con ligeros matices más sutiles a especias dulces como la vainilla.

MARIDAJE: Un acompañamiento excepcional para entrantes de jamón ibérico y tablas de quesos curados, así como todo tipo de platos principales de carnes rojas tanto a la brasa como a la parrilla, estofados y legumbres.

SERVICIO: Se recomienda servirlo a temperatura cercanas a los 17ºC-18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol