Estuche de madera con 2 botellas, Luis Cañas Reserva 2015 y Reserva de la Familia 2016 + Decantador

FICHA DE CATA LUIS CAÑAS RESERVA

ELABORACIÓN: vendimia manual en pequeñas cajas de uvas procedentes de viñedos de más de 40 años. Selección en mesa en bodega de racimo y ramo y posterior despalillado. Crianza de 18-20 meses en barricas de roble 60% francés y 40% americano y 12 meses en botella.

UVA: 95% Tempranillo y 5% Graciano. 
 
VISTA: rojo rubí, bien cubierto. 
 
AROMA: agradable, sutil y con clase. Aromas muy complejos con recuerdos a maderas fina, fruta madura y café. 
 
GUSTO: en boca es graso, redondo y bien estructurado. Tanino jugoso. Matices especiados, canela y notas de fruta negra madura, regaliz de palo. Muy largo. 
 
SERVICIO: Entre 16ºC y 18ºC. Decantar antes de consumir.

MARIDAJE: Rioja Reserva que va bien con quesos curados, carnes rosas asadas o a la parrilla, caza y pescado como el rodaballo y bacalao.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol.

FICHA DE CATA DE LUIS CAÑAS RESERVA DE LA FAMILIA

ELABORACIÓN: Luis Cañas Reserva de la Familia procede de viñedos seleccionados de más de 45 años ubicados en un suelo poco fértil que favorece la baja producción. La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas y posteriormente se procede a un proceso de selección doble en mesa de racimos y granos.

Este tinto de Bodegas Luis Cañas pasa por un proceso de fermentación maloláctica en barricas nuevas durante 18 días a una temperatura controlada de 26ºC y finalmente reposa durante 20 meses en barricas nuevas de roble americano (50%) y francés (50%).

UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Tempranillo (85%) junto con otras variedades que la complementan.

VISTA: Presenta un color rojo picota muy cubierto.

AROMA: En nariz, Luis Cañas Reserva de la Familia, resulta un vino intenso y muy complejo. Destacan desde un primer momento su aroma que evoca frutas negras maduras junto a ciertos matices lácteos, los cuales se mezclan con toques a especias y matices terrosos.

GUSTO: Un tinto amplio y con volumen en boca. Con un final sabroso que nos aporta agradables notas a regaliz y chocolate.

MARIDAJE: Este tinto combina perfectamente con guisos y estofados, platos de cuchara, carnes rojas y asados.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 17°C y 18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol