FICHA DE CATA LUIS CAÑAS RESERVA
ELABORACIÓN: vendimia manual en pequeñas cajas de uvas procedentes de viñedos de más de 40 años. Selección en mesa en bodega de racimo y ramo y posterior despalillado. Crianza de 18-20 meses en barricas de roble 60% francés y 40% americano y 12 meses en botella.
UVA: 95% Tempranillo y 5% Graciano.
VISTA: rojo rubí, bien cubierto.
AROMA: agradable, sutil y con clase. Aromas muy complejos con recuerdos a maderas fina, fruta madura y café.
GUSTO: en boca es graso, redondo y bien estructurado. Tanino jugoso. Matices especiados, canela y notas de fruta negra madura, regaliz de palo. Muy largo.
SERVICIO: Entre 16ºC y 18ºC. Decantar antes de consumir.
MARIDAJE: Rioja Reserva que va bien con quesos curados, carnes rosas asadas o a la parrilla, caza y pescado como el rodaballo y bacalao.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol.
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