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ARIZCUREN SOLOMAZUELO 2018
ELABORACIÓN: viñedos La Cantera y El Arenal en el monte Yerga en Alfaro, a una altitud que oscila entre los 530 y los 600 metros. Los suelos son de textura franco-arenosa y el viñedo está en proceso de certificación ecológica.
La climatología se caracterizó por tener un invierno frío, lo que provocó un retraso de 20 días respecto al año anterior. En julio, las abundantes lluvias provocaron algunos problemas de mildiu. El final de ciclo fue seco y cálido.
La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas de 11 kilos con selección de racimos en el viñedo.
La fermentación se realiza con levaduras indígenas y bazuqueos diarios. Realiza una maceración postfermentativa corta de 2-3 días. La fermentación maloláctica la realiza en barricas de 500 litros de madera de roble francés usado y nuevo (15%).
Su crianza es de 12 meses en barricas de madera de roble francés y otra crianza posterior en depósitos de hormigón durante 12 meses más.
UVA: monovarietal de la variedad mazuelo.
VISTA: rojo púrpura oscuro e intenso.
AROMA: en nariz es intenso, con aromas de ciruelas negras y cerezas maduras, cacao y notas balsámicas, cuero y regaliz.
GUSTO: en boca es fresco y sedoso. Es un vino que demuestra mucha pureza y elegancia, con buen cuerpo y acidez. Final largo y buenos taninos. Se puede guardar hasta 10 años.
SERVICIO: la temperatura de servicio ideal es alrededor de los 16ºC. Se puede decantar antes de su servicio.
MARIDAJE: un vino para tomar con platos de carnes rojas a la brasa, carne de caza y quesos curados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14 % Vol.
