Goyo García Beatum Tinto 2019

CARACTERÍSTICAS DE GOYO GARCÍA BEATUM

ELABORACIÓN: El vino Goyo García Beatum se elabora con uvas recolectadas de cepas muy viejas (más de 100 años de antigüedad) emplazadas sobre suelos pobres de pizarra y arcilla a más de 600 metros de altitud. 

La vendimia se realiza de forma manual durante los meses de septiembre-octubre atendiendo al momento óptimo de maduración de los frutos.

Una vez la cosecha llega a bodega los racimos se despalillan y prensan suavemente. El mosto fermenta durante 2 semanas a temperatura controlada (28ºC) durante y macera 3 meses.

El vino obtenido se encuba en barricas de roble francés de 10 años de antigüedad donde reposa durante sus 18 meses de crianza hasta el momento de su embotellado (sin ningún tipo de estabilizado).

UVA: Coupage de uvas de la variedad Mencia (70%) combinadas con Palomino Fino (30%) procedentes de cepas centenarias.   

VISTA: En fase visual, nos encontramos con un vino de color rojo cereza intenso y brillante, con reflejos de un rojo más oscurecido y capa media.

AROMA: Muy expresivo en nariz, predominan las notas a fruta roja madura junto otros recuerdos minerales combinados con maderas nobles y plantas aromáticas.

GUSTO: En boca, cuenta con una entrada potente y una buena estructura. En su sabor se nos confirman las notas frutales (moras, grosellas, frambuesa) que ya pudimos percibir en fase olfativa combinados con recuerdos a cacao y un punto exacto de acidez, que nos acompaña en su largo final. 

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 17ºC-18ºC.

MARIDAJE: Beatum resulta un acompañamiento excepcional para todo tipo de platos principales de carnes rojas asadas y a la parrilla, arroces y asados.
 
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% vol.