Goyo García Finca Viñas de Arcilla 2019 es un vino elaborado bajo la D.O. Ribera del Duero por el enólogo Goyo García Viadero íntegramente con uvas de la variedad Tinta Fina (Tempranillo) recolectadas de una única parcela seleccionada.
Se embotellan de 500 a 3000 botellas dependiendo dela añada y tiene una larga crianza de 3 años en la bodega subterránea de la bodega.
Finca Viñas de Arcilla 2019 es un vino que refleja la filosofía de Goyo García Viadero, centrada en la expresión del terroir y la calidad de la uva. Es un vino que puede disfrutarse en su juventud, pero también tiene potencial de guarda, lo que le permitirá desarrollar aún más su complejidad en botella.
Goyo García Víadero es un viticultor de tradición. Trabaja en sus viñedos situados en una de las zonas más altas de Ribera del Duero y en Viñedos centenarios del Valle del Liébana en Cantabria.
Fiel defensor de la elaboración tradicional elabora su vinos desde la viña aplicando después en bodega toda su sabiduría para que sus vinos expresen el terruño.
ELABORACIÓN: El vino Goyo Garcia Finca Valdeolmos se elabora con uvas procedentes de un único viñedo que encuentra en una llanura en el municipio de Anguix (Burgos). Las cepas fueron plantadas hace más de 100 años sobre suelos de arena roja en superficie y subsuelo de arcilla a 810 metros de altitud.
La vendimia se realiza de forma manual con una selección sobre el terreno y atendiendo al momento óptimo de maduración de las plantas.
Una vez en bodega, se despalillan los racimos y estos se prensan sin estrujar. El mosto fermenta entre 10 y 15 días y posteriormente macera 3 meses. Se encuba en barricas bordelesas de grano extra-fino Donde tiene lugar su larga crianza de 36 meses (3 años).
Estabilización en frío
UVA: Monovarietal de uvas de variedad Tinta Fina (100%) de cepas muy viejas de una única parcela.
VISTA: color rojo picota intenso. Reflejos granates. Limpio y brillante.
AROMA: destaca por lo asombrosamente largo que es y por su finura. Predominio de frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas acompañadas de notas de ciruela. Se aprecian matices de espacias como la pimienta negra y el clavo y de fondo sutiles notas minerales. Emergen, con el tiempo, notas avainilladas y tostados.
GUSTO: en boca es fresco y crujiente. Resulta envolvente, amplio, aterciopelado y con gran profundidad. Buena estructura y equilibrio con taninos suaves y elegantes. Final persistente con retrogusto de frutos rojos y especias.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 17ºC-19ºC.
MARIDAJE: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza, platos de caza menor, y quesos curados. También se puede disfrutar solo
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% vol.
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