Suertes del Marqués Los Pasitos 2015

CARACTERÍSTICAS DE SUERTES DEL MARQUES LOS PASITOS

ELABORACIÓN: La materia prima con la que se elabora el vino Suertes del Marques Los Pasitos proviene de una única parcela con menos de una hectárea de extensión.

La finca Los Pasitos, nombre que hace referencia al poco terreno que abarca, cuenta con cepas de más 20 años plantadas sobre suelos de origen volcánico.

La vendimia se realiza de forma manual utilizando pequeñas cajas de 16 kilos de capacidad para su transporte.

Una vez en bodega las uvas se prensan y realizan la fermentación alcohólica espontánea por levaduras autóctonas en pequeños depósitos abiertos de 600 litros de capacidad.

Posteriormente el vino se trasvasa a barricas de 500 litros donde realiza su segunda fermentación (maloláctica) y sus crianza de 14 meses.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Baboso negro (100%).

VISTA: Presenta un color rojo muy intenso y brillante con capa alta.

AROMA: En nariz es un vino muy expresivo en el que sobresalen las notas a flores silvestres combinadas con matices minerales (reflejo de los suelos del terroir volvánico).

GUSTO: En boca, cuenta con paso suave y taninos maduros. Resulta un vino amplio y con buen volumen, con un sabor repleto de notas a fruta madura y matices minerales que perdura tiempo después de tomarlo. 

MARIDAJE: Marida perfectamente con platos principales como guisos tradicionales de cuchara, legumbres, estofados y todo tipo de carnes rojas y asados.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 16°C.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol