Artadi El Carretil 2021

CARACTERÍSTICAS DE ARTADI EL CARRETIL

ELABORACIÓN: El vino Artadi El Carretil se elabora con uvas de cultivo ecológico procedentes de una única parcela, de poco más de 5 hectáreas, de la que recibe su nombre (Finca El Carretil).

Este viñedo, emplazado a más de 500 metros de altitud, se caracteriza por la dualidad, tanto de sus suelos (que van de zonas compuestas arcilla y cal a suelos arcillosos) como de sus plantas (conviven cepas viejas de la década de 1930 con otras plantadas hace 30 años).

La vendimia se realiza de forma íntegramente manual, utilizando pequeñas cajas de 15 kilos de capacidad, para el transporte de los frutos a la bodega.

Tras su recepción, los mejores racimos se seleccionan en mesa y se despalillan. Pasando después a macerar en frío durante 48 horas antes de su prensado. 

El mosto obtenido, fermenta, junto a sus levaduras autóctonas, en depósitos de madera abiertos durante 15 días, sometiéndose a pisados y remontados periódicos durante este tiempo. 

Finalmente, el vino obtenido, se encuba en barricas nuevas de roble francés, donde tiene lugar la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 8 meses.

UVA: Compuesto íntegramente por uvas de la variedad Tempranillo (100%) cultivado de forma ecológica.

VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo cereza, muy limpio y brillante.
 
AROMA: El Carretil, es un vino con una nariz compleja, en la que se combinan las notas a frutas rojas y negras maduras (características del tempranillo) con matices a cítricos y a especias dulces (canela, vainilla) en un segundo plano.

GUSTO: En boca, resulta un tinto muy bien estructurado, con un paso amable y un excelente equilibrio entre dulzor y acidez. En su sabor, predominan las notas a fruta madura, que ya percibimos en fase olfativa, combinada con ligeros recuerdos minerales.

MARIDAJE: Muy polivalente, marida a a la perfección, tanto con entrantes como tablas de quesos, ibéricos y jamón de bellota, así como con todo tipo de platos principales a base de carnes rojas (tanto asadas o a la parrilla) y caza mayor.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 17ºC-18ºC.

GUARDA: El Carretil, es un vino con una gran capacidad de guarda, excelente para tomarlo tanto hoy como dentro de 15 años (siempre que se conserve adecuadamente).

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol