Dinastía Vivanco 4 Varietales Blanco de Guarda 2015

FICHA DE CATA DEL VINO DINASTIA VIVANCO 4 VARIETALES BLANCO DE GUARDA 2016

ELABORACIÓN: La vendimia se realiza de forma totalmente manual, lo mantienen en cámara de frio hasta que la uva alcance los 3ºC, seleccionan los racimos y granos con un suave despalillado y estrujado. Cada variedad se elabora por separado. Tras una corta maceración, solamente el mosto obtenido fermenta, durante 12 meses el 80% del mosto en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada  entre (12 y 15ºC) y un 20% en barricas de roble francés de 500 litros, en todo momento mantienen el contacto con sus lías. 

Tras los 12 meses de crianza se realiza el coupage y embotellado, para pasar otros 24 meses hasta que podamos degustarlo

UVA: 40% Garnacha Blanca, 30% Maturana Blanca, 20% Tempranillo Blanco y 10% Viura.

VISTA: Presenta un color Verdoso.           

AROMA: En nariz, nos regala una entrada compleja con notas minerales muy marcadas y propias de su crianza sobre lías.

GUSTO: En boca, nos encontramos con un tinto complejo y con un final largo y denso. 

SERVICIO: La temperatura óptima de consumo para este vino es entre los 16ºC y 18ºC.

MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a todo tipo de pescados, verduras, mariscos, quesos y arroces. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% Vol.