Finca San Martín 2019

FICHA DE CATA DE FINCA SAN MARTÍN

ELABORACIÓN: las uvas para elaborar este vino crianza de Rioja Alavesa son una selección del viñedo que la bodega tiene a los pies de la Sierra de Cantabria, llamado Torre de Oña. De suelos calizos y bien drenados proporciona uvas de gran frescura y buen componente aromático.

Durante la vendimia manual se realiza una selección en la viña de los mejores racimos que inmediatamente se llevan a bodega donde se realiza un despalillado y estrujado suave. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica la realizan en depósitos de acero inoxidable. Realiza una crianza de 16 meses en barricas de roble americano nuevas (60%) y barricas de roble francés con dos vinos (40%). Se realizaron tres trasiegos por el método tradicional antes de su embotellado.

UVA: monovarietal 100% Tempranillo.

VISTA: rojo rubí con tonos rojo cereza en el borde. Capa media. Limpio y brillante a la vista.

AROMA: la nariz destaca por su alta intensidad, aromas de frutas rojas como fresillas silvestres, moras y grosellas rojas. También muy presente flores de violeta. Todo esto envuelve un abanico de balsámicos y especias como la vainilla, nuez moscada, regaliz y caramelo.

GUSTO: En boca Finca de San Martín destaca por su frescura, estructura y equilibrio. Buenos taninos, muy amables y con un final suave y redondo. 

MARIDAJE: estamos ante un vino de gran versatilidad gastronómica. Se puede tomar como aperitivo, con entrantes de ibéricos, embutidos y quesos. También con platos principales de carnes y guisos.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es de 15ºC.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 14,5% alc/vol
Acidez total: 4,90 g/l
Azúcares reductores 1,25 gl