FICHA DE CATA DE FINCAS DE LANDALUCE
ELABORACIÓN: elaborado con una selección de uvas provenientes de viñedos en la localidad alavesa de Laguardia. Los viñedos son La Media Legua, La Laguna, Prado de las Albas y San Cristóbal con edades comprendidas entre los 20 y 40 años.
La vendimia se realiza manualmente cuando el grano está en su punto óptimo de maduración. Una vez en bodega se procede a su despalillado, tras el que realiza una fermentación en acero inoxidable y con control de temperatura entre 28ºC y 30ºC. Maceración de 15 a 20 días tras la que inician la fermentación maloláctica.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
UVA: 100% Tempranillo.
VISTA: bonito color rojo cereza intenso
AROMA: en nariz está presente fruta madura, especias y madera.
GUSTO: equilibrado, buen paso en boca con frescura y una cremosidad que invita a seguir bebiendo.
SERVICIO: se recomienda beber a una temperatura de 16ºC.
MARIDAJE: vino tinto que marida con carnes rojas y carnes blancas. También con platos de pasta y verduras.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% Vol.