Herencia Altés La Serra Negre 2017

CARACTERISTICAS DE HERENCIA ALTÉS LA SERRA NEGRE

ELABORACIÓN: la vendimia es manual y se realiza selección de racimos ya en la viñas. Las uvas se depositan en pequeñas cajas de 18 kilos para que lleguen en las mejores condiciones a la bodega. Se trasladan a la bodega y pasan a una cámara de frío entre los 3ºC y los 5ºC durante 24 horas. 

Después de este proceso los granos pasan por mesa de selección manual para garantizar que solamente se utilizan los mejores granos. Derrapado manual y pisado por parte de la familia Altés. La fermentación alcohólica la realiza en barrica de madera de roble abiertas de 500 litros. Prensado suave y se deposita el vino en foudres de madera de roble austriaca de 600 litros donde realiza la crianza de 18 meses.

UVA: este vino tinto con crianza se elabora a partir de uvas Garnacha Tinta, Cariñena.

VISTA: presenta un color rojo granate profundo.

AROMA: en nariz es concentrado y poderoso con alta intensidad de frutas negras como la cereza bien madura y con sensaciones balsámicas y notas de café y de toffe.

GUSTO: es un vino intenso y potente, pero a su vez resulta muy fresco y con recuerdos minerales. Es un vino de Terra Alta con gran profundidad.

SERVICIO: la temperatura ideal para servir La Serre Negre está entre los 14ºC y º6ºC.

MARIDAJE: combina a la perfección con carnes al horno como el ternasco.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5ºC