Quinta Apolonia 2023 Magnum

CARACTERÍSTICAS DEL VINO QUINTA APOLONIA

ELABORACIÓN: El vino blanco Quinta Apolonia se elabora con uvas recolectadas de los viñedos más jóvenes de la bodega, plantados todos ellos a más de 700 metros de altitud y conocimos como Finca Quinta San Diego, con influencia de clima continental. Estos viñedos son trabajados de manera ecológica.

Su vinificación destaca por la  fermentación espontánea del mosto repartida en un 30% en barricas de roble francés y el 70% restante en depósitos de acero inoxidable.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Verdejo (100%).

VISTA: En fase visual, destaca un color amarillo dorado salpicado de reflejos verdosos en su superficie.
 
AROMA: Muy intenso y expresivo en nariz. sobresalen las notas a frutas tropicales y de hueso combinadas con cítricos junto a otros matices más sutiles que nos evocan recuerdos a flores silvestres y anís.

GUSTO: En boca, resulta un vino blanco muy envolvente y amplio. Destaca su paso suave  y su sabor repleto de notas a frutas de hueso (melocotones y albaricoques) y cítricos. Así como su final en el que la la fruta deja paso a un ligero punto ácido muy fresco y agradable.

SERVICIO: Se recomienda tomarlo bien frío, a temperaturas en torno a los 9ºC-10ºC.

MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a tablas de quesos semi-curados y todo tipo de platos principales de pescados y arroces caldosos. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol.