FICHA DE CATA NORA ALBARIÑO
ELABORACIÓN: las cepas de albariño están plantadas en suelos arenosos con mayor o menor cantidad de canto rodado, todo sobre un lecho de roca granítica a diferentes profundidades. Son viñedos de entre 20 y 30 años situados a una altitud de 100 metros.
Después de la vendimia y de una selección de uvas, se realiza un prensado directo.
Maceración prefermentativa durante 6 horas a bajas temperaturas. Posteriormente fermenta con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable.
El 10% se cría en barricas de roble francés usadas y el resto tiene una crianza de 4 meses sobre sus lías en acero inoxidable.
UVA: monovarietal de la variedad de uva gallega Albariño.
VISTA: color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
AROMA: en nariz resulta muy aromático y delicado. Se aprecian aromas de frutas como manzanas, cítricos, fruta de hueso como el albaricoque, todo esto sobre un fondo floral donde podemos encontrar jazmín y azahar.
GUSTO: es un albariño elegante y delicado, complejo y con una buena estructura y una evolución cremosa. Final largo y agradable. Se le prevé una buena maduración en botella.
MARIDAJE: Nora se puede tomar como vino de aperitivo o de acompañamiento de pescados, comida japonesa y mariscos.
SERVICIO: Se recomienda tomarlo a temperaturas cercanas a los 9ºC
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% vol.