Raúl Perez La Penitencia 2021

CARACTERÍSTICAS DE RAUL PEREZ LA PENITENCIA

ELABORACIÓN: El vino Raul Perez La Penitencia se elabora con uvas recolectadas de cepas centenarias plantadas en laderas de suelos pobres compuestos de pizarra y caliza.

La vendimia es manual y su vinificación sigue métodos artesanales en los que el mosto fermenta junto a sus lías en tinas de roble abiertas. El vino resultante se encuba en barricas de roble francés de varios vinos donde reposa durante 12 meses hasta el momento de su embotellado. 

UVAS: Monovarietal de Mencía recolectada de cepas centenarias. 

VISTA: Presenta un color rojo oscurecido con capa media.

AROMA: En nariz, resulta un vino muy expresivo, entremezclando notas a fruta madura y a especias dulces con otros matices más sutiles que nos evocan recuerdos minerales y a tostados.

GUSTO: Destacan las notas a fruta madura muy fresca junto a un punto de acidez bien equilibrado que nos acompaña tiempo después de tomarlo.
 
MARIDAJE: Ideal como acompañamiento a todo tipo de platos principales de carnes rojas, caza y estofados así como menestras y otros guisos tradicionales de cuchara.
 
SERVICIO: Se recomienda servir este tinto a temperaturas en torno a los 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol