CARACTERÍSTICAS DE ARTADI VIÑA EL PISÓN 2017
ELABORACIÓN: La materia prima con la que se elabora el vino Artadi Viña El Pisón procede de una única parcela de menos de 3 hectáreas a más de 400 metros de altitud. Esta finca cuenta con viñedos con más de 70 años de antigüedad, plantados en vaso sobre suelos pobres de tipo arcilloso-calcareo y cultivados con métodos ecológicos.
La vendimia es totalmente manual, transportando los frutos en cajas de 15 kilos. Posteriormente en bodega, se realiza una selección en mesa de los mejores racimos y uvas para su elaboración.
Su vinificación tiene lugar en depósitos abiertos de madera donde tiene lugar la maceración en frió, durante 24-48 horas, seguida de la fermentación alcohólica, este proceso dura entre 10 y 12 días con dos pisados diarios y pequeños remontados.
El vino se encuba entonces en barricas nuevas de roble francés, donde tendrá lugar la segunda fermentación (maloláctica) y su crianza de 12 meses.
UVA: Elaborado íntegramente con uvas de la variedad Tempranillo de cultivo ecológico.
VISTA: Atractivo color rojo muy profundo con bordes teja.
AROMA: Muy expresivo en nariz, con un intenso aroma a frutos rojos combinado con otras notas en segundo plano a regaliz, anises y balsámicos.
GUSTO: En boca resulta un tinto con un buen volumen y taninos amables. En su sabor, sobresalen las notas a fruta y negra roja madura combinadas con ligeros toques minerales y recuerdos a especias.
SERVICIO: Se recomienda servirlo a temperaturas alrededor de los 16ºC-18ºC , así como decantarlo previamente.
GUARDA: Como todos los vinos de parcela de Artadi, tiene un gran potencial de guarda, pudiendo consumirse en estado óptimo hasta 2038 (si es conservado de manera correcta).
MARIDAJE: Ideal como acompañamiento a todo tipo de platos principales de carnes rojas asadas y a la parrilla, caza mayor, estofados de carne, legumbres y guisos tradicionales de cuchara.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol
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