Phinca Encanto 2017 es un vino tinto elaborado bajo la D.O.P Sierras de Salamanca por Bodegas Bhilar con uvas de la variedad Rufete cultivadas de forma biodinámica (sin herbicidas ni pesticidas químicos).
Bodegas Bhilar es una pequeña bodega en Elvillar, en Rioja Alavesa, dirigida por el matrimonio compuesto por David Sampedro y Melanie Hickman. Fundada en 1999 tienen como objetivo hacer vinos personales, respetando la tierra, trabajando con uvas autóctonas.
Trabajan con la filosofía biodinámica intentando respetar al máximo la tierra y la viña. La bodega se integra en el paisaje e utilizan energía solar y animales de labranza.
ELABORACIÓN: Phinca Encanto se elabora con uvas recolectadas de viñedos muy viejos de cultivo biodinámico. Estas plantas se emplazan sobre suelos de granito y pizarra muy pobres.
La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de poca capacidad para su transporte. Cuando los racimos llegan a bodega se pisan de forma tradicional y fermentan junto a sus lias en depósitos de roble.
El vino se encuba en barricas de roble francés donde reposa durante sus 18 meses de crianza hasta el momento de su embotellado.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva tinta Rufete (100%).
VISTA: Presenta un color rojo picota con capa alta muy limpio y brillante.
AROMA: En nariz, predominan las notas a fruta roja y negra madura (moras, frambuesas...) combinadas con recuerdos a especias dulces como la vainilla y el clavo.
GUSTO: Phinca Encanto es un tinto seco en boca, con cuerpo medio y un punto de acidez. Su sabor resulta intenso, con predominio de notas a fruta negra y roja combinados con especias y balsámicos.
SERVICIO: La temperatura óptima de servicio para este vino se encuentra entre los 16ºC y los 17ºC. Se recomienda también airearlo unos minutos antes de servirlo.
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a entrantes de ibéricos, jamón y tablas de quesos curados así como todo tipo de platos de carnes rojas, asados y estofados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
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