FICHA DE CATA DE PACO GARCÍA CRIANZA 50 CL
ELABORACIÓN: Vendimia manual de viñedos de una media de edad de 24 años de edad a 470 metros de altitud con suelos arcillosos-calcáreos. Crianza de 12 meses en barricas bordelesas de roble francés.
UVA: 90% Tempranillo y 10% Garnacha.
VISTA: Limpio y brillante. Color rojo intenso.
AROMA: en nariz aroma a fruta madura, higos y guindas. Toques ligeros de menta y tostados muy finos de la madera. Caramelo y café.
GUSTO: Buena acidez. Aterciopelado, amplio sabroso y equilibrado. Matices lácteos, toque florales a violeta y frutales a mora y coco, y mucho chocolate. Final largo y persistente.
SERVICIO: sobre los 16ºC
GUARDA: 7 años.
MARIDAJE: vino para acompañar tanto carnes blancas como rojas, pasta, cocidos, guisos y quesos. .
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,1 % Vol.
PH: 3,52
Azúcar residual: 1,6 gr/l
Acidez total: 5,2 gr/l
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