Ossian Quintaluna 2020 es un vino joven acogido a la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León elaborado por las bodegas Ossian con uvas de la variedad verdejo.
Las uvas provienen de pequeños viñedos repartidos en la zona norte de Segovia, estos se componen en su mayor viñas de pie franco (plantas prefiloxericas) plantadas sobre suelos arenosos y cultivados mediante técnicas de agricultura ecológica.
Los suelos pobres de bajos rendimientos permiten una mejor concentración de todas las características propias de la variedad de Verdejo Segoviano.
Ossian Vides y Vinos es el gran representante del verdejo segoviano, un verdejo mineral y expresivo. En la bodega son perpetuadores de un legado de más de 5 siglos y trabajan por recuperar cepas prefiloxericas desde un enfoque ecológico.
ELABORACIÓN: El vino Ossian Quintaluna se elabora con uvas de la variedad Verdejo recolectadas de pequeños viñedos seleccionados y cultivados mediante técnicas de agricultura ecológica. Estas fincas caracterizadas por sus suelos arenosos se reparten entre las localidades Segovianas de Nieva, Aldehuela del Codonal, Santiuste de San Juan Bautista y Aldeanueva del Codonal.
Estos viñedos cuentan con gran cantidad de plantas de "pie franco" con más de 150 años de antigüedad. Los suelos arenosos de la región contribuyeron a salvar la mayoría de las plantas del ataque de la filoxera durante el S.XIX.
La vendimia se realiza de forma manual con una minuciosa selección de racimos en finca. Una vez en bodega se realiza una selección en mesa, se despalillan y se prensan suavemente. Previamente los racimos se almacenan en cámaras refrigeradas (buscando conservar las propiedades aromáticas del verdejo) hasta que llegue el momento de su selección en mesa y despalillado.
Se realiza un prensado muy suave con un desfangado natural durante 24 horas. Posteriormente el vino pasa a fermentar junto a sus lías en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Finalmente parte del vino reposó en los mismos depósitos durante 9 meses con levaduras autóctonas mientras que el resto se almacenó en fudres de roble durante el mismo tiempo.
UVA: Monovarietal de uvas de la variedad Verdejo.
VISTA: A la vista resulta un vino blanco limpio y brillante. Cuenta con un color amarillo pajizo salteado de reflejos de tonalidad verdosa.
AROMA: Su nariz es intensa y elegante, predominando los aromas a frutas y cítricos junto a otras notas más sutiles que nos recuerdan a flores y balsámicos.
GUSTO: Su paso en boca es suave y limpio con una buena acidez y toques a frutas que le aportan frescura y un largo final.
MARIDAJE: Un blanco ideal para tomarlo solo o como acompañamiento a entrantes como quesos suaves y ensaladas así como platos principales de mariscos, arroces de pescado o platos de comida oriental.
SERVICIO: Se recomienda dejarlo reposar durante 48 horas después de trasladarlo y conservar las botellas tumbadas a una temperatura de unos 15ºC. A la hora de degustarlo se recomienda servirlo a temperaturas entre los 7ºC y los 10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
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