Guitian Godello Fermentado en Barrica 2020

CARACTERÍSTICAS DE GUITITAN GODELLO FERMENTADO EN BARRICA

ELABORACIÓN: Guititan Godello Fermentado en Barrica se elabora con uvas recolectadas de 10 hectáreas de viñedos a más de 500 metros de altitud. Estas fincas, cuentan con cepas de más de 30 años emplazadas sobre suelos pobres de pizarras (que aportan mineralidad al vino elaborado con ellas).

La vendimia se realiza de forma manual atendiendo siempre al momento óptimo de maduración de los mismos.

Una vez en bodega, los racimos se despalillan y las uvas maceran en fío antes de ser prensadas suavemente.

El mosto se desfanga y pasa a depósitos de acero inoxidable donde fermenta a temperatura controlada. 

Finalmente el vino obtenido se encuba en barricas de roble americano y francés donde reposa durante 6 meses antes de ser filtrado y embotellado.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Godello (100%) autóctona de Orense. 

VISTA: En fase visual, cuenta con un intenso color amarillo dorado en el que se aprecian reflejos verdes en su superficie.

AROMA: En nariz, predominan notas intensas a frutas blanca y de hueso como albaricoques y melocotones (características de la variedad godello) combinadas con cítricos y recuerdos más sutiles a hierbas aromáticas, especias y ligeros aromas a maderas nobles de su estancia en barrica.

GUSTO: En boca, resulta un vino complejo y bien equilibrado, con una entrada potente y un sabor en el que predominan las notas frescas a fruta blanca madura combinadas con recuerdos minerales que permanecen en boca tiempo después de tomarlo.

MARIDAJE: Un blanco muy polivalente, ideal para tomar durante el aperitivo o acompañando a entrantes de quesos azules y cremosos como a platos principales de arroces caldosos, pescados blancos, marisco y ensaladas de pasta. 

SERVICIO: La temperatura óptima para su servicio se encuentra alrededor de los 11ºC-12ºC.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 13,5% alc/vol