La Casilla 2020

CARACTERÍSTICAS DE BODEGAS PONCE LA CASILLA 2019

ELABORACIÓN: El vino La Casilla se elabora con uvas recolectadas de 3 viñedos seleccionados (La Tabla, Casilla y Costera). Estas fincas cuentan con plantas de más de 60 años de antigüedad plantados sobre suelos pobres de arcilla y cal.

La vendimia se realiza de forma manual con una selección en bodega de los mejores racimos una vez la cosecha llega a bodega.

El mosto fermenta junto a las levaduras propias de la vid en tinas de roble abiertas y el vino resultante reposa durante 10 meses en barricas de roble francés de 600 litros hasta el momento de su embotellado (sin ningún tipo de clarificación ni filtrado).

UVA: Monovarietal, compuesto íntegramente por uvas de la variedad autóctona Bobal (100%). 

VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo picota muy brillante y con capa alta.

AROMA: Un vino muy expresivo, en el que predominan las notas a fruta roja madura combinadas con otros matices en segundo plano que nos evocan recuerdos a especias dulces y repostería. 

GUSTO: En boca, cuenta con un paso sedoso y unos taninos amables. En su sabor, predominan las notas a fruta madura combinadas con matices minerales y a especias.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas alrededor de los 16ºC y 18ºC.

MARIDAJE: Marida de forma excepcional con todo tipo de platos principales a base de carnes rojas, tanto asadas como a la parrilla, así como estofados, legumbres y guisos tradicionales de cuchara.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,50%