Bodegas Ponce Pie Franco 2023 es un vino tinto elaborado por las bodegas Ponce bajo la D.O Manchuela íntegramente con uvas de la variedad bobal procedentes de varios viñedos seleccionados con plantas de tipo pie franco de más de 80 años de edad.
Su nombre, P.F es un acrónimo que hace referencia a este tipo de vides (pie franco) autóctonas, sin injertar con cepas de tipo americano, más resistentes.
Al frente de Bodegas y Viñedos Ponce se encuentra Juan Antonio Ponce, que después de estudiar enología y trabajar en diversas zonas de España y en Francia, decide en 2005 volver a su tierra natal y fundar la bodega. Actualmente cuenta con 35 hectáreas donde elabora sus vinos llenos de carácter y personalidad.
ELABORACIÓN: El vino Pie Franco (P.F) se elabora con uvas recolectadas de 3 pequeñas parcelas seleccionadas (Fincas Lincha, Gallo y Olivares) menos de 4 hectáreas de extensión.
Estas fincas a más de 800 metros de altura cuentan con plantas de más de 85 años, del tipo Pie Franco (cepas autóctonas sin injertar con viñas de la variedad "americana") plantadas sobre suelos pobres de arena y arcilla.
La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de poca capacidad para el transporte de la cosecha.
Una vez en bodega se prensan los racimos y el mosto fermenta en depósitos abiertos de roble francés junto a sus propias levaduras.
El vino resultante se encuba en barricas de roble francés donde reposa durante sus 11 meses de crianza hasta que llega el momento de su embotellado (sin ningún tipo de filtrado o clarificación).
UVA: Compuesto íntegramente por uvas de la variedad Bobal (100%) de cepas pre-filoxéricas.
VISTA: En fase visual, presenta una tonalidad rojo teja con bordes granate y capa media-alta.
AROMA: En fase olfativa, predominan las notas a fruta roja madura repletas de frescor en combinación con recuerdos minerales.
GUSTO: En boca, resulta un vino muy carnoso con un paso suave y taninos amables muy dulces. Su sabor, nos confirma los matices a fruta madura combinadas con notas minerales que ya percibimos en fase olfativa.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 17ºC.
MARIDAJE: Un vino muy polivalente, que combina de forma excepcional tanto con entrantes de jamón ibérico y tablas de quesos como platos principales a base de carnes rojas asadas y caza mayor.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,00%
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
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