Albariño de Fefiñanes III Año 2021 Magnum

FICHA DE CATA DE ALBARIÑO DE FEFIÑANES III AÑO

ELABORACIÓN: Albariño de Fefiñanes III Año se elabora con uvas recolectadas de diversos viñedos cercanos al mar, en la zona de el Valle del Salnés, Cambados (Pontevedra) donde se elaboran los mejores vinos blancos de las Rías Baixas.  

La vendimia se realiza de manera manual a finales de septiembre. Su vinificación comienza con el prensado y fermentación de las uvas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

El vin permanece sobre sus lías unos 7 meses con battonages frecuentes. Posteriormente reposa unos 23 meses hasta su embotellado

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Albariño (100%).

VISTA: En fase visual, presenta una tonalidad amarilla pajiza con reflejos dorados. Limpio y brillante.

AROMA: en nariz resulta un albariño muy varietal. Intenso y complejo, con frutas maduras y confitadas, manzanas asadas al horno, orejones y notas florales y balsámicas que le aportan elegancia. 

GUSTO: en su paso por boca resulta un vino fresco y sedoso donde brillan sus matices salinos y minerales que de dan gran amplitud. Buena estructura y un final largo y persistente. 

MARIDAJE: Resulta un acompañamiento excelente para todo tipo de platos de pescados blancos, mariscos y cocina oriental. Pero también es un vino para tomar solo, lentamente, disfrutando de cada gota.

SERVICIO: Se recomienda su servicio bien frío, a temperaturas alrededor de los 9ºC-11ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.00% alc/vol