Gran Arzuaga 2018 es un vino elaborado con uvas de Tinta Fina y Cabernet Sauvignon por las bodegas Arzuaga Navarro en la D.O. Ribera del Duero.
La bodega Arzuaga-Navarro fue fundada en los años 90 por Florentino Arzuaga en la Ribera del Duero, desde donde siguen elaborando vinos de gran calidad y personalidad.
ELABORACIÓN: para elaborar este vino la bodega escoge uvas de viñedos centenarios. Estos viñedos están situados en suelos arcillosos y suelos arenosos con cantos rodados en su superficie. Las uvas de Cabernet vienen de viñedos más jóvenes situados el la Finca La Planta, que tiene suelos calizos.
La vendimia es manual y cada variedad se vendimia en su momento justo de maduración. Se realiza en pequeñas cajas de 10 kilos y una vez que llega a bodega pasa a la mesa de selección.
El tempanillo se encuba en barricas de 500 litros de roble francés. Se realiza la misma operación con la Cabernet Sauvignon. Maceran en frío durante 4 días y comienza la fermentación alcohólica donde llega a alcanzar los 29ºC de temperatura.
Tras 20 días en los que también realiza la maceración postfermentativa, se trasvasa el vino en barricas de 228 litros donde realiza la fermentación maloláctica.
Crianza de 35 meses en las misma barricas sin movimientos ni trasiegos.
UVA: coupage de 92% Tempranillo o Tinta Fina y 8% Cabernet Sauvignon.
VISTA: bonito color rojo cereza con borde violeta.
AROMA: en nariz resulta un vino complejo. Aparecen en primer lugar frutas rojas como la zarzamora y ciertos toques florales y herbáceos. Poco a poco van apareciendo aromas terciarios donde destacan balsámicos y especias. El conjunto resulta intenso y profundo.
GUSTO: su paso por boca resulta cremoso y sedoso. Su entrada es fresca, pero enseguida se vuelve carnoso y untuoso. En la retronasal aparecen todos esos aromas complejos que aparecían en su fase olfativa.
MARIDAJE: un vino tinto de Ribera del Duero ideal para acompañar carnes rojas, caza de pelo y caza de pluma.
SERVICIO: Se recomienda decantar y dejar que el vino se oxigene. Servir a una temperatura entre los 16°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol
Acidez total: 4.58 g/l
pH: 3,64
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Florentino Arzuaga, gran amante del vino, fue el que a comienzos de de la década de los 90 fundó las Bodegas Arzuaga-Navarro.
El edificio de la bodega diseñado con un estilo arquitectónico que recuerda a un monasterio, es además de bodega, spa y hotel y se ha convertido en uno de los referentes del enoturismo en nuestro país.
Bodegas Arzuaga Navarro además de ser reconocida como una de las bodegas pioneras en el enoturismo de España también cuenta con una gran vocación por la naturaleza.
En su finca de La Planta conviven junto a 150 hectáreas de viñedos un ecosistema completo de fauna (ciervos, jabalíes..) y flora (encinas, pinos,sabinas..) autóctonas.
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