Regina Vides 2020

CARACTERISTICAS DEL VINO REGINA VIDES DE HERMANOS SASTRE

ELABORACIÓN: El vino Regina Vides se elabora con uvas recolectadas de 4 fincas seleccionadas (Las Tenadas, Bercial, Hoyo de Heras y Sendino). Estos viñedos, emplazados a más de 700 metros de altura, se caracterizan por sus suelos arcilloso-calcáreos y sus plantas de casi 100 años de edad, cultivadas de forma artesanal, sin utilizar abonos minerales, herbicidas ni insecticidas. 

La vendimia se realiza íntegramente de forma manual, con una selección sobre el terreno de los mejores ejemplares, que son trasportados en cajas de poca capacidad (12 kilogramos). 

Una vez la cosecha llega a bodega, se realiza una segunda selección en mesa de los mejores racimos, que sin ser despalillados, se prensan y pasan a fermentar en fudres de madera.

El vino obtenido, se encuba en barricas nuevas de roble francés, donde tiene lugar su segunda fermentación (maloláctica) y su crianza de 18 meses, sometiéndose a varios trasiegos durante este proceso.

UVA: Compuesto de uvas de la variedad Tinta del Fina (Tempranillo) recolectada de cepas muy viejas especialmente seleccionadas.

VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo cereza con algunos reflejos violáceos en su superficie.

AROMA: Tremendamente complejo y expresivo en nariz. La gran protagonista es la fruta madura, pero tras dejarlo reposar un momento en copa, comienzan a aparecer recuerdos minerales, a especias (canela, vainilla, clavo..) y maderas nobles (reminiscencia de su larga estancia en barrica).

GUSTO: Regina Vides cuenta con una entrada potente y un paso sedoso, con taninos amables. Un tinto muy sabroso repleto de notas a fruta madura (frambuesas, moras, grosellas...) en combinación con recuerdos más sutiles a especias dulces, tostados, hierbas aromáticas, cacao y café.

MARIDAJE: Un vino muy polivalente, excelente para acompañar a todo tipo de platos principales a base de carnes rojas y caza (tanto asadas como a la parrilla), así como estofados y guisos tradicionales de cuchara o entrantes de ibéricos, jamón y tablas de quesos.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 17°C-18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol