FICHA DE CATA DE VIÑAS DE GAIN MAGNUM
ELABORACIÓN: Los viñedos de entre 25 y 30 años están en Laguardia, Elvillar y Leza, en la Rioja Alavesa. Entre 450 y 700 m de altitud y con suelos arcillosos-calcáreos.
El año tuvo un invierno con elevadas lluvias y temperaturas bajas En primavera temperaturas y lluvias en la media, lo que favoreció el crecimiento, la floración y el cuajado de fruto. Septiembre fue húmedo y con temperaturas altas, lo que adelantó la vendimia, que se realizó de manera manual en cajas de 15 kg con selección de racimos y bayas.
La vinificación se realizó en depósitos abiertos de madera con maceración en frío durante 24-48 horas y la fermentación se lleva a cabo durante 10-12 días con un pisado diario y un pequeño remontado. La fermentación maloláctica se realiza en barrica y la crianza en barrica de roble francés durante 12 meses. Se embotelló en diciembre de 2015.
UVA: 100% Tempranillo.
VISTA: rojo rubí. Brillante y con buena lágrima.
AROMA: Fruta roja. Cerezas, ciruelas eucalipto, regaliz, tierra…
GUSTO: sabroso y fácil de beber. Sedoso, final largo y persistente.
MARIDAJE: vino para embutidos ibéricos y para jamón ibérico. Buenas carnes a la brasa y a la parrilla, asados y carnes en estofadas.
SERVICIO: Servir entre 16 y 18°C.
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lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
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