Gerard Tremblay Chablis Cuvee Helene 2021 es un vino blanco elaborado por las bodegas Gerard Tremblay con uvas de la variedad Chardonnay bajo la denominación A.O.C Chablis.
También un vino de viñas viejas, un Chablis con crianza de 12 meses en barrica de roble, revela notas redondas, tostadas y conserva una hermosa frescura.
La familia Tremblay está marcada por el amor a Chablis desde hace 5 generaciones. Con mimo trabajan más de 37 hectáreas, incluidas en Primers Cru un total de 10 (Fourchaume, Montmain, Beauroy).
La calidad de sus vinos siempre es reconocida y los aromas minerales se unen con los de las flores blancas. Tienen un gran potencial de envejecimiento, dando lugar a notas de almendras dulces, sotobosque, tostados…
ELABORACIÓN: La edad de las viñas es de más de 40 años,
Después del prensado, el mosto se lleva a un tanque de acero inoxidable para su asentamiento. Es natural por gravedad (sin adición de enzima). Dura entre 12 y 24 horas, para posteriormente producirse la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica, que se realiza con control de temperatura.
La crianza dura entre 8 y 12 meses en cubas, de los cuales el 30% es en barrica durante 12 meses.
UVA: 100% Chardonnay.
VISTA: color amarillo dorado. Limpio y brillante.
AROMA: Es un Chablis Vielles Vigne que presenta notas tostadas, muy redondas.
GUSTO: en boca vuelven los tostados de la nariz y conserva una hermosa frescura. Presenta una gran persistencia con un final largo.
MARIDAJE: Acompaña muy bien a pescados, como el rodaballo, a carnes blancas o a postres, por ejemplo, tarta de limón o merengue.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 10°C y 12ºC.
GUARDA: un vino que va a tener buena evolución en botella,
Para elaborarlos se unen las más sofisticadas técnicas con la tradición. Trabajan por gravedad, así se evita dañar a la uva durante la vendimia. Se descargan en prensa neumática directamente y la sedimentación estática natural lleva un proceso de 12 horas.
En depósitos de acero inoxidable se lleva a cabo la fermentación alcohólica, controlando la temperatura para controlar la fermentación (alcohólica y maloláctica) según las características de cada añada.
Elaboran vinos con estas denominaciones: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru Bearoy, Chablis Premier Cru Côte de Léchet, Chablis Premier Cru Montmain, Chablis Premier Cru Fourchaume, Chablis Premier Cru Vaudésir.
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