Initio 2005 es un vino tinto elaborado con uvas procedentes de garnachas privilegiadas, de más de 60 años, que se encuentran distribuidas en las parcelas Montazgo, San Martín y Centenera. Viñas cultivadas con un sello propio “natural”, poco intervencionista.
La bodega Las Moradas de San Martín se sitúa en la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos. Nace en 1999 y se dedican a recuperar viñedos centenarios de garnacha. La bodega se encuentras en una zona de gran valor medioambiental y tienen el compromiso con el medioambiente por lo que tienen certificaciones de cultivo biodinámico y orgánico.
ELABORACIÓN: Crianza durante 14 meses en barrica de roble francés y fudres. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
UVA: Garnacha 100%.
VISTA: Color rojo picota de alta capa.
AROMA: Nariz muy compleja con aromas a mermeladas de moras, flor de naranjo sobre fondo mineral.
GUSTO: Elegante y bien estructurado, final prologando y persistente.
SERVICIO: Entre los 16ºC y los 18ºC.
MARIDAJE: Carnes, guisos, cocidos, ibéricos, quesos, atún rojo, arroces y pasta.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15ºC
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